Galinha ao Molho Pardo

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Ingredientes

• 1 unidade de galinha
• 1 unidade de cebola
• óleo de soja a gosto
• alho a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• orégano a gosto
• colorau a gosto
• louro a gosto
• manjericão a gosto
• salsinha a gosto
• 3 copos de água

Molho

• 100 ml de vinagre branco
• 1 xícara (chá) de sangue de galinha
• 1 unidade de pimentão verde em tiras
• hortelã a gosto
• 1 unidade de tomate

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Modo de preparo

1. Corte a galinha em partes, tempere com sal, colorau e pimenta. Reserve.
2. Em uma panela de pressão, aqueça óleo de soja, refogue o alho e a cebola.
3. Acrescente a galinha e deixe dourar.
4. Acrescente então o restante dos ingredientes, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos.
5. Tire a pressão da panela com a galinha e junte o molho pardo.
6. Deixe ferver, mexendo, até o molho engrossar e a galinha terminar de cozinhar.

Molho

1. Bata bem no liqüidificador o vinagre, o sangue, o pimentão, a hortelã e o tomate.
2. Reserve.