Name: Risoto de Abóbora, Carne-Seca e Mascarpone
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 17 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: sal a gosto; 50 ml de azeite de oliva; 1 dente de alho picado(s); 1 colher (sopa) de salsinha; 50 gr de cebola picada(s); 300 gr de carne seca; pimenta-do-reino branca a gosto; cebolinha verde picada(s) a gosto; 500 gr de abóbora moranga sem casca(s); 75 gr de cebola picada(s); 100 ml de azeite de oliva; 500 gr de arroz arbório; 250 ml de vinho branco; 2 litros de caldo de galinha natural; 80 gr de manteiga; 80 gr de mascarpone; 50 gr de parmesão ralado(s)