Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 unidade de cebola picada(s)
- 400 gr de arroz arbório
- 100 ml de vinho branco
- caldo de carne a gosto
- 2 colheres (sopa) de parmesão ralado(s)
- salsinha a gosto
Modo de preparo
- Numa panela, derreta metade da manteiga, junte a cebola picada e frite até que fique murcha.
- Acrescente o arroz e o vinho branco.
- Após o vinho evaporar, adicione o caldo de carne (a quantidade depende do tipo de arroz que estiver usando).
- O arroz começará a secar, mas atenção: ele deve ficar bem empapado e o grão al dente.
- Desligue o fogo e junte o queijo parmesão, e o restante da manteiga.
- Deixe o risoto repousar por cerca de 3 minutos e se precisar corrija o sal.
- Sirva enfeitado com um ramo de salsinha.