“Esta receita de maionese caseira tem sabor mais suave que a industrializada. Vale a pena experimentar.”
– Adege Adalgisa
Ingredientes
- 2 unidades de ovo
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- óleo de soja a gosto
Modo de preparo
- Bata os ovos, a mostarda, o vinagre e o sal no liqüidificador.
- Tire só a tampinha de cima da tampa e vá acrescentando, aos poucos, 1/2 xícara de azeite de oliva.
- Quando acabar o azeite, vá colocando óleo, num fio, até que a maionese dentro do liqüidificador feche, isto é, fica sem o buraquinho no meio, das pazinhas virando.
- Dê uma mexida com o liqüidificador desligado, ligue novamente (não esqueça da tampa) e coloque mais óleo em fio (quer dizer, só pelo buraquinho, um fiozinho pelo buraco da lata).
- Faça assim, até que a maionese esteja no ponto que você quer.
- Se, por um acaso, a maionese voltar (talhar), tire do copo do liqüidificador para uma leiteira ou jarra, ponha um ovo inteiro, um pouquinho de sal e vá juntando aos poucos a maionese voltada.