Barreado de Morretes

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Ingredientes

• 2 kg de paleta bovina
• 300 gr de bacon
• 2 unidades de cebola
• 3 cabeças de alho
• 4 folhas de louro
• 1 colher (chá) de cominho
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto

Massa

• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• água a gosto

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Modo de preparo

1. Corte a carne em pequenos cubos.
2. Bata a cebola e o alho no liquidificador com um pouco de água.
3. Cubra o fundo de uma panela grande com o bacon.
4. Coloque um pouco de carne, tempere com o cominho, o louro, o sal, a pimenta e cubra com um pouco da cebola e do alho.
5. Faça mais duas outras camadas até acabar os ingredientes.
6. Adicione água até cobrir 5 cm acima da carne.
7. Feche a panela, vede com a massa e coloque para cozinhar em fogo alto por 3 horas e fogo baixo por sete horas.
8. Deixe descansar por oito horas com a panela fechada.

Massa

1. Misture as farinhas e vá despejando água até obter uma massa que deve ser grossa o suficiente para vedar a panela do Barreado.