“Esta é a receita do tradicional molho bechamel para você usar com massas, legumes, carnes, etc.”
– Marcio Figueira
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- noz-moscada a gosto
Modo de preparo
- Ferva o leite, enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira de borda alta, misture a farinha de trigo e mexa sem parar (se possível utilize um batedor de arame) até a mistura borbulhar.
- Sempre mexendo e sem deixar que doure, cozinhe a farinha por dois minutos.
- Retire a panela com a farinha do fogo, e coloque o leite de uma só vez.
- Retorne ao fogo e mexa até ferver por um minuto.
- Tempere com o sal e a noz moscada.
- Se não for usar logo em seguida, jogue um pouco de leite por cima.