Almôndegas a Napolitana

• 600 gr de patinho moído
• 4 fatias de pão de forma
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 unidade de cebola ralada
• 2 dentes de alho picado(s)
• 4 colheres (sopa) de salsinha
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 60 gr de mussarela em cubos pequenos
• óleo de soja a gosto

Molho

• 520 gr de polpa de tomate
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 unidade de cebola ralada
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• sal a gosto
• pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado