Quiche de Alho Poró com Massa de Grão-de-Bico

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Ingredientes

• 3 unidades de ovo
• farinha de arroz a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
• 200 gr de creme de leite
• 1 talo de alho-poró
• 1 talo de alho-poró
• queijo minas padrão a gosto
• pimenta-do-reino preta a gosto

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Modo de preparo

1. Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro ou por pelo menos 8 horas.
2. No liquidificador, coloque o grão-de-bico cozido, azeite, sal a gosto e um pouco de água, apenas para bater.
3. Bata no modo pulsar até formar uma massa homogênea.
4. Unte uma forma redonda média com azeite e farinha de sua preferência.
5. Coloque toda a massa pastosa de grã-de-bico na forma untada.
6. Leve a massa ao forno para dar uma leve tostada na massa crua.
7. Depois de 10 minutos, retire a massa e use para recheá-la.
8. Refogue o bulbo do alho poró, previamente fatiado, em azeite.
9. Reserve.
10. Em uma tigela, misture os ovos, creme de leite, o alho poró picado, queijo mina em cubos e pimenta do reino a gosto.
11. Adicione por cima o bulbo do alho-poró refogado.
12. Jogue a mistura do recheio na massa pré-cozida de grão-de-bico.
13. Leve o quiche para assar por cerca de 40 minutos.